Anis-Eisblumen

Zutaten:

» 125 g Meggle Joghurt-Butter
» 225 g Mehl
» 250 g Puderzucker
» 1 Msp. gemahlener Anis (oder Zimt – nach Belieben)
» 1 Ei (Größe M)
» 1 Prise Salz
» 1 Eiweiß (Größe M)
» Zuckerperlen zum Verzieren
» Mehl für die Arbeitsfläche
» Frischhaltefolie
» Backpapier
» Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel

Zubereitung:

Joghurt-Butter in Stücke schneiden. Mehl, 50 g Puderzucker, Anis (oder Zimt – nach Belieben), Ei, Joghurt-Butter und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und mit Eiskristallaustechern (13 cm und 9 cm Ø) Eisblumen ausstechen.Teigreste verkneten, ausrollen und weitere Eisblumen ausstechen. Auf 2 bis 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem sehr dicken Guss verrühren. Zuckerguss in einen kleinen Einwegspritz- oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Eisblumen mit Zuckerguss und mit Zuckerperlen verzieren, dann ca. 30 Minuten trocknen lassen. In einer Dose trocken aufbewahren.

Unsere Produkte zu diesem Rezept:

Joghurt-Butter