Gebratenes Lachsfilet zu Gurkensalat und Grill- und Pfannenkartoffeln Rosmarin-Knoblauch

Zutaten:

» 2 Lachsfilets (à ca. 130 g)
» 2 EL Zitronensaft
» Salz
» Pfeffer
» 2 EL Öl
» 1 Packung (400 g) Grill- & Pfannen-Kartoffeln "Rosmarin-Knoblauch"
» 1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
» 1 kleine Zwiebel
» 2-3 Stiele Dill
» 2-3 EL Weißwein-Essig
» Zucker
» 100 g Schlagsahne

Zubereitung:

Lachs waschen, trocken tupfen und mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kartoffeln auf einen Rost oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Gurke waschen und längs in Scheiben schneiden/hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Fähnchen zum Garnieren, klein schneiden. Hälfte des Dills, Essig, Zwiebel, 1 Esslöffel Öl und Gurkenscheiben vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratensatz mit Sahne und 1 Esslöffel Zitronensaft ablöschen und 2-3 Minuten köcheln. Übrigen Dill in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs, Kartoffeln und Soße anrichten, den Salat in einer Schüssel anrichten und mit Dill garnieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten