Grill- und Pfannenkartoffeln Paprika-Chili auf Gemüseragout
Zutaten:
» 1 Bund Lauchzwiebeln
» 1 gelbe Paprikaschote
» 1 Zucchini
» 2 Fleischtomaten
» 1 Knoblauchzehe
» 1 EL Öl
» 1 EL Tomatenmark
» 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
» Salz
» Pfeffer
» getrockneter Basilikum
» 1 Packung (400 g) Grill- & Pfannen-Kartoffel Paprika-Chili
» Basilikumblättchen zum Garnieren
Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Paprika darin anbraten. Tomaten, Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen, kurz mit andünsten. Tomatenmark und Brühe zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen und ca. 5 Minuten köcheln. Kartoffeln aus der Folie nehmen und auf mikrowellengeeignetes Geschirr legen. In der Mikrowelle bei 750 W ca. 4 Minuten erhitzen. Grillkartoffeln mit dem Gemüseragout auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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