Weihnachtskuchen mit Joghurt-Butter
Zutaten:
» 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
» 150 g Zucker
» 250 g MEGGLE Joghurt-Butter
» 250 g Magerquark
» 200 g Mandeln, fein gehackt
» 200 g Marzipan, klein geschnitten
» 3 EL Amaretto-Sultaninen (Sultaninen 3 Tage lang in Amaretto einlegen)
» 1 Prise Backpulver
» 1 Prise Lebkuchengewürz
» 1 Prise Salz
» etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Teigmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Kleine Förmchen (z.B. ein Muffinblech) fetten, den Teig hinein geben und bei 150°C (bei Umluft und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Anschließend mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in Vanillezucker wenden.
Ein Rezept vom Restaurant Etage im Café Stocker, von Lutz Hoyer.
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