Filetspitzen mexikanischer Art mit Barbecue-Rolle dazu Knoblauchbutter-Baguette
Zutaten:
» 800 g Rinderfilet,
» 1 Zwiebel,
» 2 Knoblauchzehen,
» 500 g Fleischtomaten,
» 2 grüne Paprikaschoten,
» 1 MEGGLE "Barbecue-Rolle" (125g),
» 1 TL Essig,
» Salz,
» Pfeffer,
» 1 Bund frischer Koriander,
» 1 MEGGLE Baguette mit Knoblauchbutter
Zubereitung:
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die MEGGLE "Barbecue-Rolle" in einer breiten Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise kräftig darin anbraten, anschließend herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in der verbliebenen MEGGLE "Barbecue-Rolle" glasig dünsten. Tomaten und Paprikawürfel untermischen und 10 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln. Das Fleisch samt dem ausgetretenen Saft unter die Sauce mischen und 5 Minuten darin erwärmen. Das Baguette mit Knoblauchbutter nach Packungsanleitung zubereiten. Den Koriander abbrausen, abzupfen und fein hacken. Das Gericht abschmecken und falls nötig nachwürzen, zum Schluss den Koriander untermischen. Mit dem warmen Baguette mit Knoblauchbutter servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
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