Tomaten-Linguine mit MEGGLE Safranbutter
Zutaten:
» 250 g Kirschtomaten
» 1 Schalotte
» Salz
» 500 g Linguine
» 5 EL MEGGLE Safranbutter (80g)
» 4 Zweige Basilikum
Zubereitung:
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser fast bissfest kochen, dabei öfters umrühren. Inzwischen 3 EL Safranbutter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen und darin die Schalotten zugedeckt 2 Minuten dünsten. Die Tomaten dazugeben. Leicht salzen und weitere 2 Minuten dünsten. 4 EL vom Nudelwasser zu den Tomaten geben. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, mit den Tomaten, der übrigen Safranbutter und dem Basilikum vermischen und noch 1 Minute garen, bis sie bissfest sind und das Aroma gut aufgenommen haben. Falls nötig, noch leicht salzen und gleich servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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