Risotto á la Paella mit Barbecue-Rolle

Zutaten:

» 1 MEGGLE "Barbecue-Rolle" (125g)
» 300 g Risottoreis
» 2 g Safranfäden
» 1 rote Zwiebel
» 1 milde Pimentschote
» 200 ml Weißwein
» 1 Hühnchenfilet
» 50 g große Shrimps
» 50 g Calamares
» 100 g Schweinefilet
» 20 g frische oder tiefgefrorene grüne Erbsen
» 1 halbe rote Paprikaschote
» 1 halbe grüne Paprikaschote
» 50 ml Geflügelbrühe
» Salz (Meersalz)
» Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Paprika und Pimentschote putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Zwiebelstückchen mit 20 g "Barbecue-Rolle" in einer Pfanne braten. Sobald sie goldbraun sind, vom Herd nehmen und den Reis hinzugeben. Solange verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Zurück auf den Herd stellen, Weißwein und Safran hinzugeben, bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Paprikastreifen, Piment und grüne Erbsen zusammen mit der Geflügelbrühe hinzugeben und dabei weiter köcheln lassen und häufig umrühren.
Währenddessen 1 Teelöffel "Barbecue-Rolle" in einer Pfanne schmelzen und die in Streifen geschnittenen Schweine- und Hühnchenfilets braten und aus der Pfanne nehmen. Calamares und Shrimps im selben Fett braten. Sobald sie gar sind, herausnehmen. Wenn der Reis fast weich ist, das Fleisch, die Calamares und die Shrimps hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen – heiß servieren.