Thunfisch-Carpaccio mit Hollandaise gratiniert, dazu Artischockenherzen-Salat

Zutaten:

» 400 g Thunfischfilet,
» Meersalz,
» Saft von einer Limette,
» 1 Prise Chilipulver,
» 1 Packung MEGGLE Sauce Hollandaise,
» 4 eingelegte Artischockenherzen,
» 200 g Spargel geschält und gegart,
» 1 gehäutete Tomate,
» 1 kleine weiße Zwiebel,
» je 3 Zweige Basilikum und Petersilie,
» 1/2 TL mittelscharfer Senf,
» 1 EL weißer Aceto Balsamico,
» 2 EL Olivenöl,
» Meersalz,
» weißer Pfeffer

Zubereitung:

Das Thunfischfilet säubern, in Klarsichtfolie wickeln und ca. eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank legen (dann lässt es sich leichter aufschneiden). Das Filet in dünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern verteilen. Mit Salz, Limettensaft und Chili würzen. Die MEGGLE Sauce Hollandaise in 125 ml warmem Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, anschließend kurz aufkochen und gut durchrühren. MEGGLE Sauce Hollandaise auf den Filets verteilen und den Thunfisch ca. 5-8 Minuten gratinieren. Währenddessen die Artischocken vierteln, Spargel in Stücke schneiden, Tomaten entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Für die Vinaigrette Salz, Pfeffer, Senf und Essig verrühren, nach und nach Öl und Kräuter dazugeben. Die Salatzutaten mit der Vinaigrette vermischen und auf dem Thunfisch-Carpaccio anrichten.