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Brioche mit Joghurtbutter

10 PERSONEN
60 Minuten zzgl. 30 Minuten Backzeit

ZUTATEN:

» 290 g Mehl,
» 5 g Salz,
» 2 Eigelb,
» 1 Ei,
» 5 g Zucker,
» 100 ml Milch,
» 20 g Hefe,
» 60 g MEGGLE Joghurtbutter

Zubereitung:

Mehl, Salz, Eigelb, Ei und den Zucker in eine Rührschüssel geben. Milch, Hefe und MEGGLE Joghurtbutter in einem kleinen Topf auf dem Herd lauwarm erwärmen. Das lauwarme Milch-Butter-Hefe-Gemisch in die Rührschüssel zu den anderen Zutaten geben und kräftig durchschlagen, bis der Teig glatt ist. Den Teig auf ein Blech legen und mit einem Tuch abdecken, ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig erneut schlagen und etwa 50 g schwere Teigbällchen abwiegen. Die Teigbällchen rund drehen und auf ein Backblech geben. Teigbällchen nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei

200 °C für ca. 30 Minuten im Backofen backen.

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