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Sahne wird aus Rohmilch hergestellt, die in der Zentrifuge so lange geschleudert wird, bis sich der Rahm von der Magermilch löst. Zum Einstellen des Fettgehalts wird anschließend dem abgetrennten Rahm erneut entrahmte Milch untergemischt, bis die gewünschte Fettstufe der Sahne erreicht ist.