Und das wird gebraucht
Zutaten
1 Packung MEGGLE Knoblauch Brot
300g Kräuterseitlinge
3 EL Rapsöl
Je etwas Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Ketchup
1 EL (süße) Sojasauce
Etwas brauner Zucker
1 EL weißen Balsamicoessig
100g Rotkohl
1 kleine Karotte (60g)
1 Frühlingszwiebel
1 EL weißen Balsamicoessig
1EL Rapsöl
1 MEGGLE Kräuter-Tube vegan
Und so wird's gemacht
Zubereitung
MEGGLE Knoblauch Brot bei 200 °C Ober-/Unterhitze nach Packungsanleitung 10 Minuten im Ofen goldbraun fertigbacken.
300g Kräuterseitlinge mit einer Gabel am Stiel entlang in feine Streifen zerreißen, die Köpfe ebenfalls zerkleinern und alles mit 3 EL Rapsöl vermengen. Die Ofentemperatur auf 220 °C Ober-/ Unterhitze erhöhen und die Pilze für ca. 15 Minuten backen bis sie knusprig-braun sind.
2 EL Ketchup, 1 EL helle Sojasauce, etwas brauner Zucker, 1 EL weißer Balsamicoessig verrühren und mit Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel je nach Geschmack würzig abschmecken. Marinade gut mit den gebackenen Pilze vermengen.
100g Rotkraut und 60g Karotte fein raspeln und 1 Frühlingszwiebel klein schneiden. Den Rotkohl mit 1 EL Rapsöl und 1 EL weißem Balsamicoessig für ca. 1 Minute durchkneten, bis das Kraut eine weiche Konsistenz bekommt. Die Karotte und Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Anschließend die obere Brothälfte dick mit MEGGLE Kräuter-Tube vegan bestreichen. Zuerst die Pulled Mushrooms, dann den Coleslaw auf der unteren Hälfte des Knoblauch Brotes verteilen und mit dem bestrichenen Deckel zuklappen. Je nach Wunsch in Stücke teilen.
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