Und das wird gebraucht
Zutaten
Mürbeteig:
270g Mehl
200g Butter
120g Zucker
1/2 EL Vanillezucker
125g Mandeln fein gerieben
Marmelade, Sorte beliebig
Und so wird's gemacht
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, Butter stückeln und zusammen mit Zucker und
Vanillezucker in die Schüssel geben. Mandeln hinzugeben und alles rasch zu
einem Teig verkneten. Den Teig anschließend ca. 30 Minuten kalt stellen und
anschließend den Teig ca. 3mm dick ausrollen und mit einem glatten Rundausstecher (3cm) ausstechen.
Die Oberteile der Spitzbuben zusätzlich mit einem Innenteilausstecher
mittig ausstechen. Den Teig erneut kalt stellen und anschließend bei ca. 190° Grad ca. 8 Minuten backen. Die Plätzchen abkühlen lassen, mit erhitzter Marmelade
bestreichen und je 2 Plätzchen aufeinander setzen. Anschließend in
Vanillezucker wenden.
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