Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen. Jede Kartoffel zwischen zwei Essstäbchen oder Kochlöffel legen und dicht nebeneinander einschneiden, ohne sie ganz durchzutrennen.

Schritt 2
Die eingeschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Schritt 3
Währenddessen die Kräuterbutter langsam schmelzen. Nach der ersten Backzeit die Kartoffeln großzügig mit der geschmolzenen Kräuterbutter bestreichen und mit Meersalz würzen

Schritt 4
Anschließend weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.