Strukturierte grüne Hintergrundfläche, ideal als dekoratives Element oder Hintergrund für Inhalte.

KräuterButter Auberginen Röllchen

Mit MEGGLE Kräuter-Butter & MEGGLE Kräuter-Butter Baguette

< 60 Min

Vegetarisch

Hauptspeise

Kochen

MEGGLE Kräuter Butter in einer Rolle, cremige Butter mit frischen Kräutern und Zwiebeln.

ZUM PRODUKT

Zutaten

2 Personen

1 mittelgroße Aubergine
1 Dose passierte Tomaten mit Oregano
40 g geschmolzene Kräuter-Butter von MEGGLE
1 Becher Ricotta
Die Schale einer Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 bis 2 EL grünes Pesto
Parmesan
MEGGLE Kräuter-Butter Baguette zum Dippen Olivenöl

Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und auf Papiertücher legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 2
Kräuter-Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Auberginenscheiben großzügig mit der geschmolzenen Kräuter-Butter bestreichen und in der Pfanne mit der restlichen Kräuter Butter anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 3
Knoblauchzehe und Zitronenschale abreiben und mit dem Ricotta mischen. In einer kleinen Auflaufform den Boden mit der Tomatensauce bedecken.

Schritt 4
Ricottamischung auf die Auberginenscheiben geben, aufrollen und auf der Tomatensauce anrichten. Alles mit Olivenöl beträufeln und etwas Parmesan darüber reiben.

Schritt 5
Bei 200 °C etwa 20 Minuten lang backen. Mit Basilikum-Pesto und geriebenem Parmesan garnieren und genießen!