Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft von zwei Zitronen auspressen. Basilikumblätter abzupfen. Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Schritt 2
In der Zwischenzeit Olivenöl und die vegane Butteralternative in eine heiße Pfanne geben und die grob gehackten Knoblauchzehen kurz darin schwenken.

Schritt 3
Spaghetti abgießen, dabei etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
Spaghetti zusammen mit einem guten Schuss Nudelwasser, dem Zitronenabrieb und -saft in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vermengen.

Schritt 4
Zwei Drittel der veganen Parmesan Alternative zugeben und ebenfalls gut vermengen. Die Spaghetti sollen in wenig Flüssigkeit schwimmen. Sollte dies nicht der Fall sein, noch etwas Nudelwasser zugeben.

Schritt 5
Gleichmäßig auf Teller verteilen und mit der restlichen veganen Parmesan Alternative und dem Basilikum bestreuen.