Strukturierte gelbe Hintergrundfläche, ideal als dekoratives Element oder Hintergrund für Inhalte.

Zitronen-Blaubeer Kuchen

Mit MEGGLE die Vegane

> 60 Min

Vegan

Süßspeise

Backen

MEGGLE Die Vegane, pflanzlicher Butterersatz mit V-Label, einmalig buttrig im Geschmack, ideal für vegane Ernährung.

ZUM PRODUKT

Zutaten

8-10 Personen

200 g MEGGLE Die Vegane
200 g Zucker
Eiersatz (Menge für 5 Eier)
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
2 EL Mandelmilch
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
250 – 300 g Blaubeeren

Glasur:

200 g Puderzucker
5 - 6 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Eiersatz nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen.

Schritt 2
Die zimmerwarme vegane Butteralternative gemeinsam mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Eiersatz hinzugeben und unterrühren.

Schritt 3
Mehl mit Backpulver vermischen, hinein geben und nochmal kurz verrühren. Mandelmilch, Zitronenabrieb sowie den Saft der Zitrone hinzufügen und erneut kurz verrühren bis sich alles verbunden hat.

Schritt 4
Zuletzt die gewaschenen Blaubeeren mit einem Teigschaber in den Teig unterrühren und alles in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen und nach der Backzeit den Kuchen komplett abkühlen lassen.

Schritt 5
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen gießen. Nach Belieben garnieren und genießen.