Cremige
Zucchini Pasta

Mit MEGGLE Kräuter Tube

< 30 Min

Vegetarisch

Hauptspeise

Kochen

MEGGLE Kräuter-Tube, vegan, mit frischen Kräutern, praktische Tube für einfachen Genuss und vielseitige Anwendung.

ZUM PRODUKT

Zutaten

2-3 Personen

3 mittelgroße Zucchini
2–3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
2–3 EL geschmolzene MEGGLE Kräuter Tube
Salz & Pfeffer
100 g Ricotta
50 g Parmesan
300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Rigatoni)
eine Handvoll frisches Basilikum
optional: 1 EL geröstete Pinienkerne
etwas Pastawasser
etwas MEGGLE Kräuter Tube zum Anbraten

Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Etwa ⅔ der Zucchinischeiben auf ein Backblech legen und mit geschmolzener Kräuter Tube bestreichen.

Schritt 2
Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis ie Zucchini weich und leicht gebräunt sind.
Währenddessen die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und dabei etwas Pastawasser auffangen.

Schritt 3
Die gebackenen Zucchini zusammen mit Parmesan, Ricotta, Zitronenabrieb, Knoblauch und nach Belieben Basilikum, sowie Salz, Pfeffer und einem Schluck Pastawasser zu einer cremigen Soße mixen.

Schritt 4
Die Soße mit der Pasta vermengen und bei Bedarf weiteres Pastawasser unterrühren, bis alles schön cremig ist. Die restlichen Zucchinischeiben in der MEGGLE Kräuter Tube goldbraun anbraten und über die Pasta geben.

Schritt 5
Mit Basilikum, optional Pinienkernen und Parmesan toppen und sofort servieren.