Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
Auberginen, Zucchini und Zwiebel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit 2 EL Olivenöl bepinseln. Anschließend auf dem Grill oder einer Pfanne von beiden Seiten rösten, bis es die gewünschte Bräune erreicht hat und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2
Den Ricotta,1TL Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Balsamico in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3
Die MEGGLE Focaccia bei 220 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten goldbraun fertigbacken und anschließend in zwei Hälften schneiden und die Schnittflächen auf den Grill oder der Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten.

Schritt 4
Ricotta-Crème großzügig auf die Unterseite der Focaccia streichen und das vorbereitete Grillgemüse gleichmäßig darauf verteilen und mit Rucola garnieren.

Schritt 5
Die obere Hälfte der Focaccia darauf legen und fertig ist der köstliche Snack.