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Knoblauch Brot­ mit pulled Kräuter­seitlingen

Mit MEGGLE Knoblauch Brot

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Symbol von zwei Blättern als Such-Icon in Schwarz. Vegan
Symbol von einem aufgeschnittenen Brot als Such-Icon in Schwarz. Snack
Symbol von einem Grill als Such-Icon in Schwarz. Grillen
Vegane Bruschetta mit buntem Gemüse, gebratenen Pilzen und frischem Algensalat auf knusprigem Knoblauch Brot, serviert auf einer Holzplatte.
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MEGGLE Knoblauchbrot XXL, 250 g, vegane Rezeptur, 2 Stück, fertig gebacken in 11 Minuten bei 200 °C, ideal als Beilage.
ZUM PRODUKT

Zutaten

2 Personen

  • 2 Packungen MEGGLE Knoblauch Brot

Für die pulled Seitlinge:

  • 600 g Kräuterseitlinge
  • Meersalz
  • Öl zum anbraten

Für das Maracuja-Aioli:

  • 1 Maracuja
  • 4 EL MEGGLE Aioli

Für das Mango-Avocado-Salsa:

  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 0,5 milde Chili oder Peperoni
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz, etwas Pfeffer
  • je nach Geschmack etwas frische Petersilie oder Koriander
  • 1 Schale Kresse

Zubereitung

2 Personen

Schritt 1
Zubereitung der pulled Seitlinge:
Kräuterseitlinge mit einer Gabel in lange Streifen zerteilen. Die Kappen der Pilze abschneiden, da sie für dieses Gericht nicht verwendet werden. Den Grill auf höchste Stufe für direktes Grillen erhitzen. Die Gussplatte mit Öl einstreichen, die Pilzstreifen darauf verteilen, salzen und bei gelegentlichem Wenden kross anbraten. Die Pilze währenddessen im Grill warmhalten.

Schritt 2
Knoblauchbrot auf dem Grillrost bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Bräune grillen. Hinweis: Pilze haben einen hohen Wassergehalt und benötigen mehr Zeit, um kross zu werden, daher ist Geduld gefragt.

Schritt 3
Zubereitung Maracuja-Aioli:
Maracuja teilen, das Innere mit einem Löffel lösen und in einer Schüssel mit der Aioli verrühren.

Schritt 4
Zubereitung Avocado-Mango-Salsa:
Die Fäden vom Sellerie ziehen und in feine Streifen schneiden. Mango und Avocado in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft einer Limette sowie das Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Chili in Scheiben, Petersilie in Streifen und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Anrichten vermengen.

Schritt 5
Fertigstellung:
Knoblauchbrot halbieren mit Maracuja-Aioli bestreichen, Pilze drauf geben, danach die Mango-Avocado-Salsa darüber platzieren und mit Kresse toppen.

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