Mexikanische Burrito Bowl

Mit MEGGLE Kräuter-Butter

< 60 Min

mit Fleisch

Hauptspeise

Kochen

MEGGLE Kräuter Butter in einer Rolle, cremige Butter mit frischen Kräutern und Zwiebeln.

ZUM PRODUKT

Zutaten

1 Portion

500 g Rinderhackfleisch
500 g Kartoffeln
60 g MEGGLE Kräuter-Butter
1 Zitrone
1 Avocado
150 g Mais (Dose, abgetropft)
150 g Erbsen oder Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1/2 Limette
Sour Cream
Frischer Petersilie, grob gehackt
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chili oder Chipotle (nach Schärfewunsch)
Optional: geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

und so wird's gemacht

Schritt 1
40 g MEGGLE Kräuter-Butter schmelzen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit der geschmolzenen Kräuter-Butter vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili würzen.

Schritt 2
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Tomaten, rote Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Salz & Pfeffer vermengen.

Schritt 3
Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft und Salz & Pfeffer verfeinern. Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Kräuter-Butter scharf anbraten (achtung nicht zu heiß, damit die Kräuter nicht verbrennen).

Schritt 4
Mais und Erbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und optional Chipotle kräftig würzen, bis das Fleisch schön gebräunt ist.

Schritt 5
Zum Anrichten Kartoffeln, Hackfleisch, Tomaten-Mix und Guacamole in eine Bowl geben. Optional mit Sour Cream und Petersilie toppen.